Ramen một nét ẩm thực không thế không nhắc đến của đất nước mặt trời mọc. Tuy nhiên thì mỗi vùng miền khác nhau ở Nhật, cách chế biến nước dùng mỳ, loại gia vị bỏ vào mỳ cũng như là kích cỡ của mỳ lại hoàn toàn khác nhau.
Đến mỗi địa phương ăn một bát mỳ bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được sự khác biệt này. Nói như vậy, không có nghĩa là mỳ Ramen của Nhật bản ở vùng này sẽ ngon hơn vùng khác như kiểu ăn phở thì phải ra Hà nội mà ăn. Mỗi vùng miền với sự kết hợp các nguyên vật liệu sẽ có một bát mỳ đặc trưng thơm ngon khác nhau
Với nguyện vọng rất tham lam của người ăn là lúc thì muốn ăn món nọ, khi lại muốn ăn món kia mà muốn đi ăn thì lại quá xa, người Nhật đã nghĩ ra bảo tàng mỳ Ramen, nơi bán và giới thiệu 10 loại mỳ nổi tiếng nhất Nhật Bản với đủ các hương vị từ đông sang Tây
Bảo tàng mỳ Ramen, tự hào là bảo tàng đầu tiên trên thế giới có chủ đề về mỳ ramen, vừa giải trí lại vừa phục vụ khách thưởng thức. Bảo tàng được thành lập nă 1958 chính là năm người Nhật Bản tự hào là người phát minh ra mỳ ăn liền cho thế giới. Hiện nay mỳ ăn liền đã không còn là của riêng người Nhật nữa mà đã thành một cơn lốc, một cuộc cải cách trong giới thực phẩm mang lại hàng tỷ suất ăn cho hành tinh với thời gian chỉ từ 2-3 phút.
Tại bảo tàng mỳ Ramen tại Shinyokohama, bạn không chỉ đến và thưởng thức mỳ, điều đặc biệt bạn sẽ được chiêm ngưỡng khung cảnh Nhật Bản cổ xưa được tái hiện đến từng chi tiết quang cảnh phố Nhật Bản những năm Chiêu Hòa.
Tại đây, có bán tới 9 loại mỳ
Ryu Shanghai với nước súp pha trộn từ xương gà, lợn và cá khô với vị cay của tương đỏ đến từ tỉnh Yamagata
Rishiri Miraku với nước súp chiết suất từ tảo bẹ cao cấp của vùng này. Bát mỳ thường chúng ta phải mất 8 tiếng đi máy bay và phà mới tới được Hokkaido và tới được tiệm mỳ thì nay bạn đã có thể thưởng thức ngay tại bảo tàng mỳ Ramen ở Shiyokohama
Yuji Ramen với nước mỳ được nấu từ cốt cá ngừ với sợ mỳ nhỏ và thẳn. Có thể nói mỳ này được ví như bản giao hưởng của cá Maguro – cá ngừ
Muku với nước súp là sự kết hợp khéo léo hòa trộn của nhiều nguyên liệu tiêu biểu của nước súp mỳ như cá khô, tảo…nhưng đặc biệt hơn loại mỳ được làm từ bột mỳ và các loại bột khác dùng để sản xuất ra sợi mỳ spaggetti hay pizza để sợi mỳ có được vị thơm đặc trưng của mùi lúa mì nhất. Mỳ này vốn nổi tiếng tại Italia, Đức trước sau đó mới quay về Nhật để chinh phục những người khách nhật sành ăn và khó tính nhất
Mỳ Komurasaki đến từ tỉnh Kumamoto, nổi tiếng với vị súp trắng đục từ xương lợn và tỏi phi. Tỏi phi thêm vào nước súp không chị tạo mùi thơm đặc trưng quyến rũ mà còn tạo ra một phong cách mỳ không thể lẫn vào đâu được của mỳ Kumamoto
Mỳ Sumire đến từ Sapporo chú trọng vào nước súp hầm từ cá, xương lợn, rau củ và miso tạo nên một loại súp mỳ đậm đặc mềm mượt và có mùi thơm đặc trưng. Mỳ sợi to được thêm vào nước súp có vị dai đậm đà không thua kém nước súp đặc trưng này
Mỳ Shina Soba, bát mỳ nhìn bình dị nhưng chất chứa cả 30 năm lịch sử của quán với nước mỳ thơm ngọt chiết xuất từ xương gà hòa quyện với vị thơm của shoyu và mùi thơm của bột mỳ
Mỳ Genkotsu Tokyo với vị thơm béo của nước dùng được ninh từ xương lợn nhưng không hề ngấy mỡ, ăn mãi không chán
Mỳ Ryukyu từ Okinawa với vị thơm ngon đến giọt cuối cùng của nước súp từ xương gà, rau củ và xương lợn. Vị thanh của nước dùng nhưng lại rất đậm đặc là điểm khiến món mỳ ở đây ghi điểm
Là một fan của Ramen Nhật Bản, hãy ghé thăm bảo tàng đặc biệt này để có một trải nghiệm đáng nhớ mà lại ngon miệng
Source : Shinyokohama Ramen Museum
Cùng theo dõi video khám phá bảo tàng mỳ Ramen này cùng YappanTV